Superando o desafio do recrutamento em restaurantes: uma receita mestre para o sucesso

Administrar um restaurante de sucesso envolve mais do que apenas preparar pratos deliciosos. Um dos ingredientes essenciais para a receita do sucesso é recrutar e reter talentos de primeira linha. Esta postagem do blog se aprofundará nos desafios do recrutamento de restaurantes e apresentará algumas estratégias eficazes para superá-los. Se você é dono ou gerente de um restaurante, este guia é seu roteiro para construir uma equipe que arrasa.

Os ingredientes do problema

A alta taxa de rotatividade: um gosto amargo no recrutamento de restaurantes

A indústria de restaurantes é infame por suas altas taxas de rotatividade, uma situação que deixa um gosto amargo na boca de muitos proprietários e gerentes de restaurantes. A contratação frequente, integração e treinamento de novos funcionários consomem tempo e recursos valiosos, criando um ciclo contínuo que é difícil de quebrar. As causas por trás dessa rotatividade podem ser numerosas, incluindo cronogramas de trabalho imprevisíveis e muitas vezes exaustivos, trabalho físico exigente e salários comparativamente baixos. Essa rotatividade constante de funcionários leva a desafios adicionais, como manter a qualidade consistente do serviço e a satisfação do cliente. A alta taxa de rotatividade cria uma situação em que os gerentes geralmente ficam presos em um ciclo de recrutamento e treinamento perpétuos, um processo que pode drenar recursos e desviar o foco da melhoria das operações gerais do restaurante

Altas taxas de rotatividade são devidas a uma variedade de fatores. Aqui estão cinco razões principais, listadas com pesos estimados com base na frequência e impacto que elas têm na indústria:

1. Salário baixo (35%) : Muitas funções na indústria de restaurantes, especialmente cargos de nível básico, não oferecem altos salários. Esse salário baixo pode levar a uma alta rotatividade, pois os funcionários saem em busca de oportunidades com melhor remuneração.

2. Falta de Benefícios (25%) : Outro problema significativo é a falta de benefícios, como seguro saúde, dias de férias e planos de aposentadoria. Essa falta de benefícios pode tornar os empregos em restaurantes menos atraentes a longo prazo, fazendo com que os funcionários busquem oportunidades em outros lugares.

3. Ambiente de trabalho estressante (20%) : restaurantes são frequentemente ambientes de alto estresse, com longas horas, trabalho de alta intensidade durante os horários de pico e interações difíceis com os clientes. Esse estresse pode contribuir para altas taxas de rotatividade.

4. Oportunidades Limitadas de Avanço na Carreira (15%) : Em alguns casos, pode haver oportunidades limitadas de avanço na carreira dentro de um restaurante, especialmente para aqueles em posições de nível inferior. Isso pode levar a uma alta rotatividade, pois os funcionários saem para buscar oportunidades de avanço em outro lugar.

5. Natureza Sazonal do Trabalho (5%) : Algumas funções na indústria de restaurantes, especialmente aquelas em áreas populares entre turistas, podem ser sazonais. Isso pode levar a altas taxas de rotatividade, pois os funcionários saem no final da temporada.

A lacuna de habilidades: falta de temperos na cozinha

No recrutamento de restaurantes, encontrar a combinação certa de habilidades para cada função é tão crucial quanto misturar os temperos perfeitos para um prato. Em uma cozinha movimentada, cada função é crucial para uma operação perfeita, do chefe de cozinha aos cozinheiros de linha, garçons e lava-louças. Localizar indivíduos que possuam as habilidades necessárias, juntamente com uma paixão pelas artes culinárias e hospitalidade, pode ser um imenso desafio. A competição por talentos qualificados é particularmente acirrada no reino dos restaurantes de alto padrão, agravando ainda mais a dificuldade de identificar candidatos que tenham a experiência e a proficiência necessárias. Navegar por essa lacuna de habilidades é uma tarefa essencial no recrutamento de restaurantes, garantindo que cada membro da equipe possa contribuir efetivamente para o sucesso da operação.

Preparando Soluções: Estratégias para Superar Desafios de Recrutamento

Cultivando uma cultura positiva de restaurante

Um ambiente de trabalho positivo pode ser o ingrediente secreto para reduzir altas taxas de rotatividade. Isso pode envolver uma série de ações, como oferecer descontos em refeições para funcionários, criar um programa de reconhecimento para conquistas de funcionários ou promover uma cultura voltada para a equipe, onde todos se sintam valorizados e incluídos. Construir uma cultura de trabalho positiva é mais do que apenas tornar seu restaurante um lugar desejável para trabalhar; é promover um senso de comunidade e pertencimento entre sua equipe. Essa abordagem pode aumentar significativamente a satisfação e a lealdade dos funcionários, levando a mandatos mais longos. Além disso, garantir que os novos contratados se encaixem bem na cultura do restaurante pode ajudar a promover sua longevidade dentro da organização. Esse ajuste não se refere apenas à capacidade de um funcionário de desempenhar sua função, mas também ao seu alinhamento com os valores da empresa, ética de trabalho e dinâmica de equipe.

Oferecendo remuneração e benefícios competitivos

Embora o setor de restaurantes possa ser famoso por seus salários mais baixos, os donos de restaurantes experientes podem virar o jogo oferecendo remuneração e benefícios competitivos. Realizar uma pesquisa diligente sobre a taxa padrão para várias funções dentro de sua área geográfica pode fornecer uma referência para salários competitivos. No entanto, uma remuneração atraente vai além de meros contracheques. Considere fornecer um pacote de benefícios abrangente que pode incluir tempo de doença remunerado, reembolsos de saúde ou mensalidade, ou até mesmo um plano de poupança para aposentadoria. A flexibilidade é outro aspecto atraente da cultura de trabalho moderna, portanto, oferecer horários flexíveis ou a possibilidade de trabalho remoto (para funções aplicáveis) também pode ser um atrativo significativo. Além disso, oferecer oportunidades de desenvolvimento profissional e avanço dentro da empresa pode mudar o jogo para atrair e reter os melhores talentos.

Investir em Treinamento e Desenvolvimento

Um investimento no desenvolvimento profissional dos seus funcionários pode ter um alto retorno. Fornecer programas de treinamento robustos pode ajudar os novos contratados a se adaptarem às suas funções de forma mais eficiente, reduzindo assim o tempo que leva para se tornarem membros totalmente produtivos da sua equipe. Além disso, oportunidades de treinamento contínuo permitem que a equipe continue desenvolvendo suas habilidades, o que pode aumentar sua eficácia e satisfação no trabalho. Este investimento também comunica uma mensagem poderosa: que você valoriza seus funcionários e está comprometido com seu crescimento e sucesso.

The Secret Sauce: Dicas práticas para recrutamento em restaurantes

Use a mídia social: plataformas como LinkedIn, Facebook e Instagram podem ser ferramentas poderosas para alcançar potenciais contratações. Publique listas de empregos, compartilhe conteúdo dos bastidores e destaque a cultura do seu restaurante para atrair talentos.

Organize Feiras de Emprego: Organizar uma feira de emprego no seu restaurante pode ajudar você a conhecer vários potenciais contratados em um único dia. Também permite que os candidatos sintam a atmosfera do seu restaurante.

Faça parcerias com escolas de culinária: formar parcerias com escolas de culinária locais pode gerar um fluxo constante de novas contratações treinadas e entusiasmadas.

Implemente um Programa de Indicação: Sua equipe atual pode conhecer o candidato perfeito para suas vagas em aberto. Implementar um programa de indicação pode incentivá-los a ajudar com os esforços de recrutamento.

Aproveite o software de recrutamento: a tecnologia pode ajudar a simplificar seu processo de recrutamento. Aqui está uma lista de softwares de recrutamento para restaurantes:

1. Workstream : Uma plataforma de contratação de ponta a ponta com tecnologias de automação e recursos de mensagens de texto bidirecionais. Ajuda você a recrutar mais rápido e a integrar de forma mais inteligente, reduzindo seu tempo de contratação em até 70% .

2. Chamba Inc .: Um quadro de empregos que conecta restaurantes com o candidato latino a emprego. Ele tem foco em posições de back-of-house.

3. HourWork : Uma ferramenta de recursos humanos e pessoal projetada especificamente para recrutar e reter trabalhadores horistas.

4. TraitSet : Uma plataforma digital completa projetada para recrutar, contratar e integrar funcionários excelentes, ao mesmo tempo em que reduz os custos de altas taxas de rotatividade .

5. Wisetail : Um sistema de treinamento configurável que ajuda restaurantes a envolver funcionários.

6. Sprockets : uma solução de contratação de funcionários por hora criada para reduzir a rotatividade.

7. 7shifts : Um software projetado especificamente para restaurantes, fornecendo insights fáceis de usar, personalizáveis ​​e baseados em dados para otimizar cronogramas e agilizar a comunicação para aumentar os lucros.

8. SnapShyft : Oferece soluções de pessoal de curto e longo prazo para os setores de serviços de alimentação e hospitalidade.

9. Harri : Uma plataforma de experiência de funcionários otimizada verticalmente e desenvolvida sob medida para fornecer soluções de contratação e pessoal para restaurantes.

10. CareerPlug : Um sistema de rastreamento de candidatos criado para pessoal não-RH em indústrias de colarinho azul, como hospitalidade. Inclui recursos como uma página de carreiras de marca, criador de vagas de emprego e triagem de candidatos. Também ajuda a verificar a elegibilidade do candidato por meio de integrações de verificação de antecedentes.

Conclusão

O recrutamento de restaurantes pode ser um prato desafiador de preparar, mas com os ingredientes certos, criar uma receita vencedora é possível. Ao focar na criação de uma cultura de trabalho positiva, oferecer benefícios competitivos, investir no crescimento dos seus funcionários e alavancar ferramentas de recrutamento modernas, você pode construir uma equipe qualificada, comprometida e leal ao seu restaurante.

Lembre-se, o sucesso do seu restaurante depende não apenas da comida que você serve, mas também das pessoas que a servem.

WaveRecruit: Recrutamento de varejo e restaurantes facilitado

Uma solução de recrutamento offline para online

WaveRecruit é um serviço de recrutamento transformador que permite que as organizações acelerem seu processo de contratação, mantendo a eficiência e reduzindo o custo por contratação. Com seus recursos robustos, ele está revolucionando a maneira como as empresas buscam candidatos, alavancando o tráfego de varejo existente para capturar leads de alta qualidade instantaneamente.

No centro da oferta da WaveRecruit está seu recurso Lead Collection , uma ferramenta de ponta que permite que as organizações capturem candidatos em potencial na hora, em segundos. Isso se traduz em um processo mais rápido e simplificado de sourcing de candidatos.

O serviço também enfatiza uma experiência de marca unificada e personalizada. Ele permite que cada ponto de contato de recrutamento seja personalizado com branding consistente de loja para loja, garantindo uma imagem perfeita que ressoe com potenciais candidatos e solidifique a identidade de marca da organização.

Com suas integrações ATS perfeitas, a WaveRecruit canaliza facilmente as inscrições para o Applicant Tracking System (ATS) do cliente, suportando centenas de ATSs e CRMs. Isso garante que todos os dados cruciais do candidato estejam prontamente acessíveis quando e onde forem necessários.

Para ajudar as organizações a tomar decisões baseadas em dados, o WaveRecruit oferece análises em tempo real. Esse recurso fornece insights essenciais, incluindo compartilhamentos, cliques e reuniões agendadas, permitindo que as organizações otimizem sua estratégia de recrutamento com base em resultados tangíveis.

Além disso, o WaveRecruit demonstra um comprometimento com a sustentabilidade, visando reduzir o desperdício e minimizar a pegada de carbono de uma organização ao empregar produtos digitais reutilizáveis. Esse recurso permite que as organizações façam uma escolha ambientalmente consciente sem comprometer sua eficácia de recrutamento.

Em resumo, o WaveRecruit não é apenas uma ferramenta de recrutamento, mas uma solução abrangente que capacita as organizações a encontrar candidatos rapidamente.

Agende uma demonstração aqui para saber mais.